Definir votre nouveau mot de passe

Nouveau Mot de passe
Confirmez votre mot de passe

Envoyer
Vous avez deja un compte ?
MANGER BIEN CHEZ SOI OU DANS UN BON RESTO !
Ajouter une etape
Etape 1
Ajouter
Mon compte
×

wasabi

Wasabi è una pianta originaria del Giappone che è principalmente conosciuta per il suo rizoma piccante usato come condimento. Wasabi ha un sapore piccante e fresco che assomiglia a quello della senape e del rafano, sebbene il suo sapore sia in realtà più sottile e più complesso. Wasabi è spesso usato come condimento per accompagnare i piatti di pesce, come sashimi e sushi.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

Recipe Not Found!
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
290 Cal
Lipidi
11 G
Colesterolo
0 Mg
Sodio
3390 Mg
Potassio
180 Mg
Carboidrati
46 G
Proteina
2 G
Zuccheri
13 G
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
0 Mg
Ferro
0 Mg
Magnesio
0 Mg
Fibre alimentari
6 G
Calcio
0 Mg

FAQ

Come scegliere il wasabi ?
Il wasabi fresco è più gustoso e più fragrante del wasabi in polvere o del tubo. Il nuovo wasabi è realizzato dalla radice wasabi, che è grattugiata in una pasta sottile. Cerca wasabi freschi se possibile, o wasabi in un tubo realizzato con wasabi fresco. Esistono due tipi di wasabi: Wasabi giapponese e Western Wasabi. Il wasabi giapponese è tradizionalmente coltivato in Giappone ed è considerato la migliore qualità. Western Wasabi è spesso fatto di rafano e senape e ha un gusto diverso per quello di Wasabi giapponese. Wasabi fresco è più intenso della polvere o del tubo wasabi. Se sei nuovo nell'uso di Wasabi, inizia con una piccola quantità e aggiungi altro secondo le tue preferenze. Wasabi fresco dovrebbe essere tenuto in frigorifero e consumato rapidamente. La polvere o il tubo wasabi possono essere mantenuti più a lungo, ma è sempre meglio controllare la data di scadenza.
Come mantenere la wasabi ?
Mantieni il wasabi in frigorifero in un contenitore ermetico. Wasabi fresco può essere immagazzinato fino a due settimane in frigorifero. È importante mantenere il wasabi in un contenitore ermetico per impedirgli di asciugare e perdere il sapore. Evita di congelare il wasabi, in quanto può alterare la sua consistenza e il suo sapore. Non mescolare il wasabi con l'acqua prima di tenerlo. È meglio mantenere il wasabi a forma di impasto secco e mescolarlo con acqua fresca appena prima di usarlo. Se il wasabi è già miscelato con acqua, è preferibile consumarlo immediatamente o tenerlo in frigorifero solo per poche ore. Evita di lasciare il wasabi esposto al calore o alla luce solare diretta, in quanto può modificare il suo sapore.
Come cucinare wasabi ?
Wasabi ha un sapore molto forte e piccante. È quindi importante usarlo con moderazione per evitare il sovraccarico del piatto. Inizia con una piccola quantità e aggiungi altro in base alle tue preferenze. Wasabi può essere mescolato con salsa di soia per creare una gustosa salsa di tuffo per sushi e sashimis. Inizia con una piccola quantità di wasabi e aggiungi più salsa di soia per ottenere la consistenza e il sapore desiderati. Wasabi può essere aggiunto alle salse per aggiungere un sapore piccante e unico. Può essere usato per aromatizzare mai sono di macei, medicazioni e salse per i frutti di mare. Wasabi può essere utilizzato per analizzare carni o verdure. Può essere mescolato con pangrattato per creare una crosta piccante e croccante. Wasabi perde il suo sapore unico e piccante quando riscaldato. È quindi preferibile usarlo crudo o miscelato con ingredienti freddi.
Quali sono le varietà di wasabi ?
Wasabi de Shizuoka: questa varietà è prodotta nella prefettura di Shizuoka, nel Giappone centrale, ed è considerata una delle migliori. È coltivato in condizioni molto specifiche, come temperature fresche, acqua di sorgente pura e luce debole, che gli conferisce un sapore morbido e leggermente dolce. Wasabi D'Izu: questa varietà è prodotta nella prefettura Izu, anche nel Giappone centrale. È noto per il suo sapore piccante e aromatico, nonché per il suo colore verde chiaro. Wasabi D'Amagi: questa varietà è prodotta nella prefettura di Kanagawa, nel sud del Giappone. È coltivato nelle montagne di Amagi, che offrono condizioni di crescita ideale per questa pianta. La wasabi di Amagi ha un sapore morbido e leggermente dolce, con un afronto persistente.
Quali piatti vanno bene con il gusto di wasabi ?
Sushi e sashimis, perché il gusto piccante di wasabi completa il delicato sapore di pesce crudo. I noodles di soba, che vengono spesso serviti freddi con salsa di soia e wasabi mescolati, per aggiungere una piccola spezia a questo gustoso piatto. Rulli primaverili, morsi di vapore e gnocchi, per aggiungere un tocco di sapore piccante a questi popolari piatti asiatici. Carni alla griglia, come bistecca o pollo, con una salsa wasabi per aggiungere un'ulteriore spezia di spezie. Le insalate, con una vinaigrette wasabi per aggiungere un po 'di spezia a questo piatto leggero e fresco. Sandwich, come hamburger o sandwich di pollo, con maionese wasabi per aggiungere un po 'di sapore piccante a questi piatti classici.
Quali sono i vantaggi di wasabi ?
Wasabi è spesso usato come condimento nella cucina giapponese e può offrire benefici per la salute grazie al suo contenuto di composti fitochimici, compresi gli antiossidanti, che possono aiutare a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Tuttavia, viene spesso consumato in piccole quantità e non costituisce una fonte significativa di nutrienti.

Aggiungi facilmente la tua ricetta in 1 minuto

Pubblica la tua ricetta
Indice degli ingredienti